Homemade strawberry jam!自製草莓果醬!

200塊草莓一大箱~不做果醬要做甚麼!

來記錄一下，免得自己忘記怎麼做

材料:

1. 草莓1000g
2. 細砂糖500-800g(法式果醬800g，一般甜度建議500-600g，不喜甜者可300-500g)
3. 檸檬一顆(榨汁備用)

步驟

1. 將草莓洗乾淨，去蒂晾乾，做果醬不用用到大顆的，太奢侈~~
2. 切片，不要整顆是因為會不好煮軟，切片還是可以包持形狀
3. 草莓片加入砂糖跟檸檬汁，一層草莓一層砂糖我覺得比較好
4. 靜置半小時至一小時，就變圖1了，因為滲透壓關係，水分會跑出來

圖1

5. 用小火溫煮，草莓受熱會繼續出水，輕輕攪拌讓糖水混勻

6. 混勻後可轉至中火，要一直攪拌以防燒焦，草莓最後會浮在上面

7. 過程中會浮出很多泡泡如圖2，要把它撈掉，不然果醬會變白白的

圖2

8. 繼續要中小火煮，讓水分蒸發掉，一定要攪拌，但力道一定要輕，否則會爛掉無法抱持草莓原形

9. 停火時間因人而異，如果是想要泡茶可以留多一點汁，可以早點停火，若是想要塗麵包土司則可以等久一點

10. 裝瓶時要注意幾個事項

A. 首先它非常燙，因為加了糖沸點是高於100度的，要小心千萬不要像我一樣過程中就口或就手試吃，你會後悔

B. 容器最好是可密閉的玻璃瓶，要先沸水過過，再烘乾或擦乾

C. 一定要在果醬煮好(熱的)就裝瓶

D. 密閉後請倒扣，如圖3右邊，這是因為可以讓內部呈現真空狀，可以幫助保存

E. 保存時間我也不知道，但盡早吃完囉，糖本身就是天然防腐劑，越甜可以放越久(果醬含水量越低)

圖3

侯硐，金瓜石，九份一日遊

侯硐，近幾年非常著名的景點，又有人稱貓村
這天的行程，決定早上先搭火車到瑞芳再轉到侯硐，然後再回瑞芳，下午轉公車至金瓜石
逛完金瓜石再搭公車到九份逛老街

一大早我跟林先生在台北火車站集合，買了早餐之後就去搭火車
很幸運的，我們搭的火車可以到達侯硐
(可能是暑假，車廂內非常擁擠= =)

到了侯硐之後(大概11:00)，往貓村方向前進

睡到歪掉的小貓

剛出生沒多久的小貓，附近居民幫忙飼養

意外看到狗與貓的對持

 中餐吃的是古早味八十年老店(?)
很便宜，而且味道也很好!粿仔很好吃，青菜很大盤也才只要40元!
老板人也很nice，還主動問我們味道如何，要不要加湯，無奈天氣太熱便婉拒了老闆的好意
老闆還介紹了一隻溜進來的貓咪

一進園區內，右邊便可以看到黑色大型建築物- 整煤場
中間是願景館，可以進去看看影片、瞧瞧模型與介紹
左邊是旅客中心，可以拿些導覽文件，也有飲水機跟環保紙杯(超重要!)
園區非常的大，有古道有神社，有生態館、礦工紀念館，還可以參觀礦工宿舍、侯硐國小
因為時間有限，所以我們也沒有去看其他的景點，只到下面的基隆河泡泡腳清涼一下
就搭火車到瑞芳了

 瑞芳老街，不知道是因為平日還是本來就是這樣，幾乎沒有甚麼店家營業
後來我們就回到搭車的地方，順便買龍鳳腿吃
才中午而已，阿霞龍鳳腿竟然賣完!!!!!
只好買他隔壁的華記，以及對面那家(我忘記名字了)
比較之下，華記大勝!高麗菜口感清脆，胡椒味很恰當，醬汁也是我愛的
對面那家我就沒這麼愛
走去搭車的路上，經過一個老伯賣的花生捲冰淇淋
就買了一個來嚐嚐，30元超大一份!很划算
接著就搭上巴士前往金瓜石啦!!
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黃金博物館

到達時，已經三點半了
一到才知道有活動!(礦山金采節2011/7/1-9/4)而且還是第一天
我們就直奔金賞工藝體驗營(位於煉金廣場)
今天的DIY項目是，敲打有型，金采好樂飾用銅片做為基材，可以做葉子的項鍊或是蝴蝶的鑰匙圈
林先生選擇葉子項鍊，我手不巧又懶惰，就沒有參與了
還蠻好玩的，過程都會有工作人員協助、指導，成品也蠻美的!
很可惜的是，金工創意市集明天才開始
後來我們去體驗五坑坑道
然後去博館內摸220KG的黃金
到處走走逛逛、看看海，五點多就搭公車去九份了

九份老街

其實就是老景點

但每次來都覺得普普，所以就吃個東西、逛逛
看完夕陽
就搭回台北的公車了

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今天算是挺充實的
計畫趕不上變化!
旅行總是充滿許多驚喜

原本只打算花一點時間在侯硐
沒想到卻是最值得的景點
風景很美，具有歷史意義的景點很多都還沒逛完
下次打算，好好地逛侯硐，加上十份、平溪!